Nazwa łacińska: Anguilla anguilla.
Długość: samce: około 20 do 50 cm; samice: 40 do 120 cm.
Masa: samce 500 g; samice mogą osiągać 3 do 4 kg.
Opis: ciato silnie wydłużone; skórę obficie pokrywa śluz; łuski są bardzo drobne i słabo widoczne; głowa mała; w szczękach znajdu­ją się drobne, ostre zęby.
Pożywienie: skorupiaki, owady, robaki, mięczaki, raki, żaby, małe martwe lub żywe ryby.
Rozród: w Morzu Sargassowym od lutego do lipca na głębo­kości około 400 m (samica składa około 1 miliona jaj); larwy (zwane dawniej leptocephales) niesione przez Prąd Zatokowy w ciągu 2-3 lat docierają do brzegów Europy; w tym czasie zmieniają kształt ciała i w postaci larw szklistych o długości 6 cm wstępują do rzek wpadających do Atlantyku; po kolejnych 2-3 la­tach węgorz mierzy około 15-20 cm; posiada już ciemny grzbiet i jasny brzuch.
Rekord Polski - 6,43